Ladarba tkun ħadt it-teknika biex tipprepara dundjan inkaljat ta 'lewn kannella dehbi, imqaxxar, jista' jidher tal-biża 'jew saħansitra stupidu li tirranġa dak li mhux imkisser. Sakemm il-ħin ma jkunx kwistjoni li hija. Jekk int xortik tajba biżżejjed li jkollok forn tal-konvezzjoni, tista 'tixwi dak l-istess dundjan fi frazzjoni tal-ħin.
Ħin u Temperaturi tal-Inkaljar
It-Turkija msajra f'forn tal-konvezzjoni għandha tkun inkaljat fi 325 F. . Jekk tuża pan inkaljat skur jew borża tal-inkaljar tal-forn, naqqas is-sħana għal 300 F. Il-ħinijiet u t-temperaturi ġenerali li ġejjin tal-inkaljar huma ssuġġeriti għal dundjani sħaħ mimlijin u mhux mimlijin, sider, u laħam skur ta 'daqs differenti.
Artikoli Relatati- Modi kif issajjar is-Salamun
- Tipi ta 'Cookware tal-Ħadid Fondut
- Tipi ta 'Faqqiegħ
Għandek mnejn taqra li t-temperaturi interni xierqa għandhom ikunu 180 F għal-laħam tal-koxxa, 170 F għal-laħam tas-sider u 165 F għall-mili. Madankollu, l-affarijiet inbidlu. Skond Il-Federazzjoni Nazzjonali tat-Turkija , ikun x'ikun il-piż, it-temperatura interna tad-dundjan meta termometru li jinqara immedjatament jiddaħħal bejn il-koxxa u l-ġenb tas-sider mingħajr ma tmiss l-għadam issa għandu jkun 165 sa 170 F . Dan jibqa 'veru għall-mili wkoll.
Turkija Sħiħa Mimlija
Uża l-linji gwida li ġejjin biex ixwi dundjan mimli sħiħ.
għażliet mingħajr glutina fil-qanpiena tat-taco
- 6 sa 10 liri - 1 3/4 sa 2 1/2 sigħat
- 10 sa 18 liri - 2 1/2 sa 3 1/4 siegħa
- 18 sa 22 libbra - 3 1/4 sa 3 3/4 sigħat
- 22 sa 24 libbra - 3 3/4 sa 4 1/4 sigħat
Turkija Sħiħa Mhux Mimlija
Il-ħinijiet ta 'xiwi li ġejjin huma għal dundjan mhux mimli. Termometru mdaħħal fl-iktar parti ħoxna tas-sider mingħajr ma tmiss l-għadam għandu jirreġistra 165 F , skond l-USDA.
- 6 sa 10 liri - 1 1/2 sa 2 sigħat
- 10 sa 18 liri - 2 sa 2 1/2 sigħat
- 18 sa 22 libbra - 2 1/2 sa 3 sigħat
- 22 sa 24 libbra - 3 sa 3 1/2 siegħa
Sider Sħiħ tat-Turkija mimli
L-USDA jagħti parir ukoll li tinkalja sider tad-dundjan sħiħ mimli wara l-ħinijiet indikati hawn taħt bil-piż jew sakemm termometru li jinqara immedjatament imdaħħal fl-iktar parti ħoxna tal-laħam tas-sider jirreġistra 165 F.
- 3 sa 5 1/2 liri - 1 3/4 sa 2 1/2 sigħat
- 5 1/5 sa 9 liri - 2 1/2 sa 3 1/4 sigħat
Sider Sħiħ tat-Turkija mhux mimli
Jekk iddeċidejt li tħalli s-sider mhux mimli, hawn huma l-ħinijiet tax-xiwi. It-temperatura interna għandha tkun 165 F.
- 3 sa 5 1/2 liri - 1 1/2 sa 2 sigħat
- 5 1/2 sa 9 liri - 2 sa 2 1/2 sigħat
Saqajn, Koxox u Ġwienaħ tat-Turkija
Jekk il-familja tiegħek tippreferi porzjonijiet żejda ta 'laħam jew ġwienaħ skuri tad-dundjan mmerraq, issettja l-forn tal-konvezzjoni tiegħek għal 325 F u sajjar kif ġej:
piż medju għal 18-il sena
- Poġġi fil-pan u għatti. Aħmi minn siegħa sa siegħa u nofs skont id-daqs.
- Ikxef u aħmi 30 minuta oħra jew sakemm l-għadam jiċċaqlaq faċilment u t-temperatura fuq termometru li jinqara minnufih li ma tmissx l-għadam tirreġistra 165 F.
Boroż u twaġen jistgħu jaffettwaw il-ħin tat-tisjir
Kunsiderazzjonijiet tat-Tisjir
It-tisjir bil-konvezzjoni, kemm jekk huwa dundjan sħiħ jew sider tat-tiġieġ mingħajr għadam, mingħajr għadam, jinvolvi xi aġġustament fil-ħin u t-temperatura minħabbal-ikel isajjar 25% aktar malajrminn forn konvenzjonali. Filwaqt li l-istimi bażiċi tal-ħin tal-inkaljar huma tajbin, u għandek dejjem timxi bil-qari tat-temperatura għas-sigurtà, it-tweġibiet għal dawn il-mistoqsijiet jistgħu jipprovdu struzzjoni addizzjonali biex timingja sew id-dundjan tiegħek waqt li tkun qed issajjar.
- Liema daqs huwa d-dundjan? Iktar ma jkun kbir id-dundjan, iktar ikun jeħtieġ li jkun imsajjar.
- Qiegħed issajjar dundjan sħiħ, sider tad-dundjan jew sempliċement saqajn u koxox? Laħam abjad issajjar aktar malajr minn laħam skur, allura jekk qed issajjar sider biss, se tieħu inqas ħin biex issajjar il-laħam għal temperatura sikura.
- Id-dundjan huwa mimli? Id-dundjani mimli jdumu aktar biex isajru biex iġibu l-mili f'temperatura ta 'servizz sikura (165 F) u jevitaw l-avvelenament mill-ikel.
- Kemm hi skura t-taġen tiegħek? Pan tal-inkaljar aktar skur ġeneralment isajjar l-ikel aktar malajr minn pan tal-metall tleqq.
- Se tkun qed issajjar id-dundjan f'borża? It-tisjir tad-dundjan f'borża tat-tjur ikompli jnaqqas il-ħin tat-tisjir. Iċċekkja l-istruzzjonijiet tal-manifattur tal-boroż għal ħinijiet speċifiċi tat-tisjir.
- Kemm-il darba se tkun qed tħabbat id-dundjan? Kull darba li tiftaħ il-forn biex tibbaża d-dundjan, it-temperatura tal-forn tinżel ftit. Jekk tibbaża spiss, dan jista 'jwassal għal ħinijiet ta' tisjir kemmxejn itwal. Uża termometru tad-dundjan biex tassigura li d-dundjan ikun imsajjar fit-temperatura t-tajba.
Ħjiel biex Nagħmlu l-Aqwa Turkija f'Forn tal-Konvezzjoni
Agħmel id-dundjan li jmiss tiegħek l-aħjar dundjan tiegħek b'dawn il-pariri.
- Ibda b’dundjan kompletament imdewweb.
- Jekk tixtieq, ħawwar id-dundjan il-ġurnata ta ’qabel bi togħrok xott għal togħma miżjuda.
- Ħalli d-dundjan jasal għal temperatura tal-kamra jew għallinqas ħallih joqgħod barra mill-friġġ għal ftit sigħat qabel issajjar.
- L-arja msaħħna ta 'forn tal-konvezzjoni teħtieġ li tippenetra l-iktar partijiet ħoxnin ta' dundjan u għalhekk ma tagħmilhiex magħluqa u ħalli l-ġwienaħ itiru ħielsa. Minflok, daħħal skewer twil bejn il-drumsticks biex iżomm id-dundjan milli jinqaleb.
- Kun żgur li t-taġen tax-xiwi huwa baxx u poġġi d-dundjan fuq xkaffa sabiex l-arja msaħħna tkun tista 'tiċċirkola faċilment madwar l-għasfur.
- Neħħi d-dundjan mill-forn meta jilħaq madwar 160 F biss jekk mhux mimli (il-mili jeħtieġ li jilħaq 165 F) u ħallih joqgħod għal madwar 20 minuta tinda bil-fojl. Id-dundjan se jkompli jsajjar u jġibha għat-temperatura sigura ta '165 F. Din tissejjaħ tisjir li jinġarr. Dan il-ħin wieqaf jirriżulta f'dundjan mmerraq.
It-Tisjir bil-Konvezzjoni Jħaffef l-Affarijiet
Tisjir dundjan f'forn tal-konvezzjoni huwa mod mill-aqwa biex tipprepara l-għasfur tal-vaganza li jmiss tiegħek. Billi ssegwi l-linji gwida ta 'hawn fuq u tissorvelja bir-reqqa t-temperatura tad-dundjan tiegħek, ikollok dundjan fit-togħma u mmerraq li jsajjar aktar malajr milli qatt tista' timmaġina. U jekk għandek kombinazzjoni ta 'forn tal-fwar bil-konvezzjoni , iż-żminijiet huma mgħaġġlin bl-ispirtu.
