Flank steak f'immarinar tar-rosmarin balsamic flavorful huwa ikla delizzjuża fuq il-grill!
Dan is-steak huwa faċli biex tilbes 'il fuq jew 'l isfel u toħroġ mmerraq, tenera, u mimlija togħma meta msajra (u maqtugħa) b'mod korrett!
X'inhu Flank Steak?
Flank steak ġej minn taħt il-flett u filwaqt li għandha inqas marbling minn qatgħat oħra, xorta għandha togħma kbira. Din il-biċċa taċ-ċanga ġeneralment tkun forma rettangolari ħoxna u huwa faċli li tara l-fibri twal jiġru fit-tul tagħha. (Il-fibri jagħmluha Importanti ħafna li l-steak jinqata' b'mod korrett, aktar dwar dak hawn taħt).
Flank Steak vs Skirt Steak Steak tad-dublett huwa miż-żona taħt il-kustilji u hija qatgħa taċ-ċanga użata komunement fil-fajitas steak. Filwaqt li mhumiex l-istess, dawn il-qatgħat ta 'spiss jintużaw b'mod interkambjabbli u ma' dawn iż-żewġ qatgħat, kun żgur li ma ssajrux iżżejjed peress li huma dgħif.
L-aktar użi komuni għal steak tal-ġenb jinkludu steak fajitas , tacos , u ħawwad fry ! That being said, aħna assolutament IĦOBB ipoġġuha fuq il-grill.
Marinata Kbira
Dan huwa l-immarinar perfett għal steak tal-ġenb (jew verament kwalunkwe steak)! It-togħmiet huma kuraġġużi u delizzjużi.
Għal kwalunkwe immarinat, trid xi ħaġa aċiduża biex tgħin it-tenderize, xi togħmiet kuraġġużi u żejt (u naturalment melħ u bżar).
Immarinat Balsamic għal Flank Steak
AĊIDU L-immarinar kollha għandu jkun fihom xi tip ta' aċidu (bħal meraq tal-lumi, ħall, jew saħansitra xorrox tal-butir) sabiex il-laħam jitratta u jżidu t-togħma qabel it-tisjir. F'din ir-riċetta, nużaw ħall balsamiku u żejt taż-żebbuġa. Il-ħall tal-inbid aħmar jipproduċi togħma eħfef u tanġier.
ŻEJT Iż-żejt taż-żebbuġa huwa normalment ix-xaħam li jmur għall-immarinar, bit-togħma rikka tiegħu. Imma tħossok liberu li tesperimenta bi żjut u ħall differenti biex issib togħma li tħobb l-aktar!
ĦWAWAR Żidna ftit mustarda Dijon u ftit soy sauce għal togħma rikka mielħa. Hawnhekk jintuża klin frisk, iżda tista' tuża sagħtar, oregano jew salvja.
Kif issajjar Flank Steak
- Score l-quċċata tal-steak u immarinat skond ir-riċetta hawn taħt .
- Preheat grill fuq nar medju-għoli. Grill flank steaks immarinati għal 7 sa 9 minuti.
- Aqlebhom u sajjar għal 5 sa 7 minuti oħra jew sakemm tilħaq it-temperaturi mixtieqa taħt.
- Ħalli l-isteak jistrieħu 10 minuti qabel iqattgħu.
Tip Importanti
Ladarba l-steak ikun mistrieħ, kun żgur li tqatta 'ċ-ċanga tiegħek kontra l-qamħ . Se tara fibri twal fil-laħam, maqtugħin tul il-fibri għaċ-ċanga offerta. Jekk taqta 'mal-fibri, ikollok laħam chewy iebsa.
Għajnuniet għal Tender Steak
Flank steak huwa qatgħa ta’ laħam aktar dgħif u jeħtieġ li tiġi ppreparata qabel it-tisjir biex tikseb l-aħjar minnha!
- Il-punteġġ tal-laħam jippermetti li l-immarinar jippenetra ftit aktar.
- Immarina l-laħam għal minimu ta’ 4 sigħat sabiex it-togħmiet kollha jkunu jistgħu jixxarrbu fil-laħam. L-immarinar tal-laħam fit-tul wisq jagħmilha moħbija ladarba jkun imsajjar, għalhekk evita li tmur aktar minn 24 siegħa.
- Għandu jintuża termometru tal-laħam waqt li l-laħam ikun qed jistrieħ biex jiżgura li jkun f'130-135 ° F għal medja-rari u 145 ° F għal medju.
- Huwa importanti li tħalli l-laħam jistrieħu sabiex tissiġilla l-meraq qabel ma titqatta’.
- Chimichurri
- Aioli tat-tewm magħmul fid-dar
- Zalza Horseradish
- Bernaise jew Olandiż
- Zalza tal-Bżar
- Zalza tal-faqqiegħ krema
- ▢żewġ lira steak tal-ġenb
- ▢3 imgħaref żejt taż-żebbuġa
- ▢3 imgħaref ħall balsamiku
- ▢3 imgħaref jien żafżafa
- ▢żewġ imgħaref Mustarda Dijon
- ▢3 imsiemer tal-qronfol tewm ikkapuljat
- ▢waħda tablespoon klin frisk imqatta
- ▢waħda kuċċarina bżar iswed
- ▢½ kuċċarina qxur taċ-chili fakultattiv
- Ħafif punteġġ steak f'disinn 1' djamant, madwar ⅛' fond.
- Għaqqad l-ingredjenti kollha tal-immarinar fi skutella żgħira jew borża tal-friża. Żid steak u immarina mill-inqas 4 sigħat jew matul il-lejl.
- Neħħi s-steak mill-friġġ mill-inqas 30 minuta qabel it-tisjir. Saħħan minn qabel il-grill għal nar medju-għoli.
- Grill is-steak 7-9 minuti, aqleb, u grill 5-7 minuti addizzjonali jew sakemm tilħaq il-preparazzjoni mixtieqa. Sajjarx iżżejjed.
- Serħ 10 minuti qabel it-tqattigħ. Slice steak madwar il-qamħ (qtugħ tul il-fibri twal).
Dips u Zlazi
Id-dips u zlazi favoriti tagħna għall-steaks huma:
Għamilt dan il-Fank Steak Immarinat Balsamic? Kun żgur li tħalli klassifikazzjoni u kumment hawn taħt!
4.93minn14Reviżjoni tal-votiRiċetta Balsamic Immarinat Flank Steak
Ħin ta' Preparazzjoniħmistax minuti Ħin Sajjarħmistax minuti Ħin tal-immarinar4 sigħat Ħin Totali4 sigħat 30 minuti Porzjonijiet4 Awtur Holly Nilsson Flank Steak huwa mxarrba f'Marinata Balsamika, imbagħad grilled jew broiled sakemm mmerraq u tenera!Ingredjenti
Immarinat
Istruzzjonijiet
Noti tar-riċetta
Il-punteġġ tal-laħam jippermetti li l-immarinar jippenetra ftit aktar. Immarina l-laħam għal minimu ta’ 4 sigħat sabiex it-togħmiet kollha jkunu jistgħu jixxarrbu fil-laħam. L-immarinar tal-laħam fit-tul wisq jagħmilha moħbija ladarba jkun imsajjar, għalhekk evita li tmur aktar minn 24 siegħa. Il-ħinijiet tat-tisjir huma approssimattivi u jvarjaw skont it-temperatura tal-grill u l-ħxuna tal-laħam. Għandu jintuża termometru tal-laħam biex jilħaq it-temperaturi tal-kok hawn taħt. Steaks se jogħlew ftit gradi waqt il-mistrieħ. Huwa importanti li tħalli l-laħam jistrieħu qabel ma tqatta’. IMPORTANTI: Huwa importanti li flank steak jinqata' madwar il-qamħ. Se tara fibri twal għaddejjin 'l isfel mill-steak, kun żgur li taqta' magħhom. Il-ħinijiet tat-tisjir ipprovduti huma approssimattivi għal steak ta' 1' u jvarjaw skont il-ħxuna u t-temperatura tal-isteak. Neħħi l-isteak mis-sħana ftit gradi qabel ma tilħaq it-temperatura mixtieqa peress li t-temperatura se tkompli tiżdied. L-FDA tirrakkomanda temperatura minima ta '145 ° F b'mistrieħ ta' 3 minuti. Rari: 125°FMedji-Rari: 135°F
Medju: 145°F
Informazzjoni dwar in-Nutrizzjoni
Kaloriji:433,Karboidrati:4g,Proteina:51g,Xaħam:22g,Xaħam saturat:6g,Kolesterol:136mg,Sodju:967mg,Potassju:850mg,Fibra:waħdag,Zokkor:żewġg,Vitamina A:97IU,Vitamina Ċ:waħdamg,Kalċju:67mg,Ħadid:4mg(L-informazzjoni dwar in-nutrizzjoni pprovduta hija stima u se tvarja skont il-metodi tat-tisjir u l-marki tal-ingredjenti użati.)
KorsĊanga, Pranzu, Entree, Main Course
