Dan iċ-Ċanga Bourguignon huwa teħid ta 'stew klassiku Franċiż b'togħma rikka profonda mill-inbid aħmar. Iċ-ċanga offerta, il-faqqiegħ, il-karrotti, il-patata u l-bejken jittajru f'brodu savory.
Tibżax tipprova din ir-riċetta, hija waħda li Julia Child kienet magħrufa għaliha u filwaqt li teħtieġ ftit taż-żmien, fil-fatt mhix diffiċli biex tagħmel.
X'inhu Ċanga Bourguignon?
Ċanga Bourguignon (pronunzjata bef bur-gee-nyon,) hija a riċetta stew taċ-ċanga . Id-differenza bejn din ir-riċetta u stew regolari hija l-ammont ta 'inbid miżjud mal-brodu li jagħtih togħma profonda.
Il-karrotti, il-basal, il-faqqiegħ u t-tewm jikkompletaw din l-ikla f'borma waħda. Il-ħaġa sħiħa aħmi fil-forn sakemm tkun offerta.
Ingredjenti taċ-ċanga Bourguignon
Din ir-riċetta hija verżjoni simplifikata ta ' Ta’ Julia Child Ċanga Bourguignon bil-passi kemmxejn simplifikati (u ingredjenti kemmxejn adattati).
ĊANGA Meta għażla tal-laħam għal bourguignon jew stew , Nippreferi ċ-ċanga taċ-ċanga peress li toħroġ daqshekk tenera iżda l-laħam stewing jaħdem tajjeb ukoll. Agħżel ċanga marbled sew.
ĦXEJJEX Kwalunkwe ħaxix bl-għeruq se jaħdem f'din ir-riċetta. Il-patata tat-trabi żżomm il-forma tagħha sew u ma teħtieġ l-ebda tqaxxir. Inżid il-patata imma tista’ tħalliha barra u sservi dan id-dixx fuq patata maxx minflok jekk tippreferi.
Jekk tista 'ssib basal tal-perla, issostitwixxihom, huma tant tajbin fl-istuffat!
x'inhi relazzjoni fit-tul
ĦWAWAR Ħxejjex aromatiċi friski bħas-sagħtar, klin, u weraq tar-rand isaħħu t-togħma ta 'dan il-kapulavur imsajjar bil-mod, imnixxef jista' jiġi sostitwit jekk huwa dak li għandek fuq naħa.
Inbid għaċ-Ċanga Bourguignon
L-inbid jintuża biex jagħti togħma lill-brodu f'din ir-riċetta. Agħżel aħmar niexef, bħal Pinot Noir, Cabernet, jew Merlot, dan iżid it-togħma rikka li tagħmel din ir-riċetta tant famuża!
L-inbid għat-tisjir m'għandux għalfejn ikun għali imma agħżel inbid li ma tiddejjaqx tixrob. Tużax inbid tat-tisjir f'din ir-riċetta, it-togħma mhix kbira.
Nru Inbid?
Ħafna drabi, se noffri suġġeriment biex nibdel l-alkoħol fir-riċetti iżda l-inbid huwa t-togħma 'l quddiem f'dan id-dixx (bħal coq au vin ).
fejn jista 'l-kelb tiegħi jgħum ħdejni
Filwaqt li tista’ tissostitwiha bi stokk taċ-ċanga, f’dan il-każ, nissuġġerixxi li tagħmel stew taċ-ċanga b’togħmiet li mhumiex daqshekk dipendenti fuq l-inbid.
Filwaqt li hemm verżjonijiet ta 'inbid mhux alkoħoliku, insib li ħafna drabi jkunu aktar simili għall-meraq, u skond il-marka, jistgħu ma jaħdmux tajjeb f'din ir-riċetta. Jekk ir-riċetti hawn taħt jitolbu inbid, huwa fi kwantità iżgħar u jista 'jiġi sostitwit b'brodu żejjed.
Kif tagħmel iċ-ċanga Bourguignon
- Aqli l-bacon. Neħħi l-bacon imma żomm ix-xaħam fit-taġen skond ir-riċetta hawn taħt .
- Nixxef iċ-ċanga b'xugaman tal-karti. Ħalli f'lottijiet żgħar fil-grass tal-bacon fuq nar medju-għoli.. Neħħi mit-taġen.
- Qalli l-basal u l-karrotti (bi ftit dqiq).
- Żid iċ-ċanga lura fil-borma u ħawwad il-ħxejjex aromatiċi, l-inbid u l-ingredjenti li jifdal.
- Għatti b'għatu u aħmi skont ir-riċetta hawn taħt.
- Żid bacon imsajjar bħala garnish wara li l-istuffat ikun imsajjar.
Għajnuniet għall-Perfezzjoni
Ċanga Bourguignon ħsejjes super fancy, iżda bi ftit tricks u pariri jista 'jkun super faċli!
-
- Agħżel laħam taċ-ċanga li jkun irħam tajjeb u qatgħa xaħam viżibbli.
- Aqla ċ-ċanga f'lottijiet żgħar mingħajr ma tħawwad wisq sabiex tikseb qoxra sabiħa.
- Żid tablespoon jew tnejn butir meta sajjar il-basla u l-karrotta jekk meħtieġ.
- Baxxa u bil-mod hija ċ-ċavetta għal togħma (u tessut) kbira f'din ir-riċetta. Nippreferu naħmu dan l-istuffat fil-forn iżda tista' ttektek ħafif il-bourguignon fuq il-fuklar.
- Ħwawar friski huma l-aħjar iżda tista 'tissostitwixxi xott jekk meħtieġ.
- Żid il-bacon fl-aħħar iżda ħalli ftit biex iżejnu wkoll!
- Bħal CHILI u lasagna din hija waħda minn dawk ir-riċetti li l-għada għandha togħma tajba (jew kważi aħjar)!
X'Għandek Iservi Biċ-Ċanga Bourguignon
- Jekk ma żżidx patata mal-istuffat, tista 'sservi dan fuq patata maxx tat-tewm jew homemade taljarini tal-bajd .
- Iċ-ċanga Bourguignon tgħaqqad tajjeb ma 'platti sekondarji aktar eleganti bħal asparagu inkaljat bil-vinaigrette tal-estragon jew brussel sprouts salted .
- Żgur perfetta b'ġenb ta ' ħobż Franċiż homemade jew puffs ġobon.
Aktar Riċetti Cozy Stew
- Riċetta Stew taċ-Ċanga
- Stew tal-Majjal
- Stew tal-ħaruf (Stuffat Irlandiż)
- Stew tat-Tiġieġ
- Stew tad-dundjan Hearty (bit-dundjani li jifdal)
Il-familja tiegħek kienet tħobb lil dan iċ-Ċanga Bourguignon? Kun żgur li tħalli klassifikazzjoni u kumment hawn taħt!
4.88minn33Reviżjoni tal-votiRiċetta Ċanga Bourguignon Riċetta
Ħin ta' Preparazzjoni40 minuti Ħin Sajjarżewġ sigħat 30 minuti Ħin Totali3 sigħat 10 minuti Porzjonijiet6 Awtur Holly Nilsson Iċ-ċanga Bourguignon huwa dixx eleganti u b'togħma mimlija ħxejjex friski u ċanga tenera.Tagħmir
Ingredjenti
- ▢½ lira bejken imqatta
- ▢3 liri kubi taċ-ċokk jew stewing taċ-ċanga
- ▢waħda kuċċarina melħ
- ▢½ kuċċarina bżar
- ▢waħda basla imqatta
- ▢żewġ karrotti imqatta
- ▢3 imgħaref dqiq
- ▢4 tazzi brodu taċ-ċanga imsaħħan
- ▢żewġ tazzi inbid aħmar
- ▢12 uqija faqqiegħ
- ▢waħda lira patata tat-trabi fakultattiv
- ▢3 imgħaref pejst tat-tadam
- ▢3 imsiemer tal-qronfol tewm ikkapuljat
- ▢żewġ friegħi sagħtar frisk jew ½ kuċċarina weraq tas-sagħtar
- ▢waħda friegħa klin frisk jew ½ kuċċarina klin niexef
- ▢waħda weraq tar-rand
- ▢tursin biex isservi
Istruzzjonijiet
- Saħħan il-forn għal 325°F.
- Sajjar il-bacon sakemm iqarmeċ. Neħħi l-bacon mit-taġen u ħalli x-xaħam fil-qiegħ tat-taġen.
- Nixxef iċ-ċanga b'xugaman tal-karti u ħawwad bil-melħ u l-bżar. Kannella fix-xaħam tal-bejken f'lottijiet żgħar. Neħħi mit-taġen u warrab.
- Żid il-basal u l-karrotta fit-taġen u sajjar 2-3 minuti jew biss sakemm il-basla tibda tirtab. Żid iċ-ċanga lura fit-taġen, ħawwad id-dqiq, u sajjar 2-3 minuti.
- Żid brodu, inbid, faqqiegħ, patata (jekk tuża), pejst tat-tadam, tewm, sagħtar, klin, u weraq tar-rand. Għatti u aħmi minn 2 ½ sa 3 sigħat.
- Neħħi l-werqa tar-rand, ħawwad il-bacon, u servi.
Noti tar-riċetta
Patata tista’ tiżdied ma’ dan l-istuffat jew tista’ tħallihom barra u sservi l-istuffat fuq patata maxx. Agħżel iċ-ċanga li huwa marbled sew u rqaq xaħam viżibbli (ċ-ċokk huwa l-favorit tagħna). Agħżel inbid aħmar niexef , bħal Pinot Noir, Cabernet, jew Merlot. Żid fil- bejken fl-ahhar izda halli ftit biex zejjen ukoll! Biex Ħoxx stew aktar wara l-ħami, għaqqad partijiet ugwali lamtu tal-qamħirrun u ilma. Żid mal-istuffat tat-tektek ftit ftit waqt li ħawwad biex tilħaq il-konsistenza mixtieqa.Informazzjoni dwar in-Nutrizzjoni
Kaloriji:753,Karboidrati:26g,Proteina:56g,Xaħam:41g,Xaħam saturat:17g,Kolesterol:181mg,Sodju:1204mg,Potassju:1927mg,Fibra:4g,Zokkor:5g,Vitamina A:3578IU,Vitamina Ċ:wieħed u għoxrinmg,Kalċju:74mg,Ħadid:7mg(L-informazzjoni dwar in-nutrizzjoni pprovduta hija stima u se tvarja skont il-metodi tat-tisjir u l-marki tal-ingredjenti użati.)
KorsĊanga, Pranzu, Entree, Main Course IkelAmerikan, Franċiż© SpendWithPennies.com. Il-kontenut u r-ritratti huma protetti mid-drittijiet tal-awtur. Il-qsim ta’ din ir-riċetta huwa kemm inkoraġġit kif ukoll apprezzat. L-ikkuppjar u/jew it-twaħħil tar-riċetti sħaħ fuq kwalunkwe midja soċjali huwa strettament ipprojbit. .
